Les signes d'une véritable pizza artisanale Pas besoin d'être un expert en gastronomie italienne pour distinguer une pizza faite à la main d'un produit standardisé. Quelques repères simples suffisent à évaluer le sérieux d'une pizzeria. Voici pour vous les cinq signes qui ne mentent jamais, aussi bien à emporter qu’en livraison. 1. La pâte a du caractère Une pâte artisanale ne ressemble jamais tout à fait à la précédente. Elle a des bulles irrégulières sur la corniche (le bor